Viernes, 14 de diciembre del 2007

Entre las mejores ideas de regalos para estas fiestas, las galletas caseras encabezan la lista.

Si tiene familiares lejos y no sabe qué podría enviarles que pudiera ser algo especial, preparar galletas y colocarlas en un paquete de cuidado especial de envío es una forma única de llegarle a sus seres queridos, como si fuera un abrazo de casa.

Si tiene hijos en el ejército, en el colegio, o viviendo fuera, no hay mejor manera de combatir la lejanía al hogar que con una linda caja de algo casero.

Cualquiera que sea la galleta que vaya a preparar, hornee un set o dos para enviar a las personas de su lista.

Luego que logren su punto ideal de enfriamiento, coloque de cuatro a cinco galletas en una bolsa sellada para conservar su frescura.

Para que lleguen intactas a su destino, haga lo siguiente:

  • Empaque las galletas en contenedores sin aire que sean fuertes y no se rompan. Esto protegerá tanto el sabor como la apariencia de las galletas.
  • Luego, empaque los contenedores en cajas que sean lo suficientemente fuertes como para proteger los contenedores durante el proceso de manejo y envío. Tiene que evitar ruidos de cosas rotas y sueltas para que todo llegue al destino enterito.
  • Amortigüe el contenido de las cajas con cuidado con papel arrugado, conchitas de espuma, envoltorio plástico de burbujas o pelotitas de rosetas.
  • Para evitar que el contenido se levante o mueva de su lugar, evite dejar espacios en la caja.
  • Escriba claramente la dirección en la caja sólo en un lado, con tinta indeleble.
  • No se olvide de incluir el código postal tanto del remitente como del recipiente.
  • Envolver una caja dura con papel no es necesario.
  • No use cordón o hilo para atar su paquete. Evitará que se enrede en la maquinaria de procesamiento de correo automático. En su lugar, use fuerte cinta adhesiva, diseñada especialmente para hacer envíos. No use cinta de celofán o de pintor.
  • No espere demasiado tiempo para enviar sus delicias. Cuanto más espere, más perderán la frescura de recién horneadas. Tampoco las empaque calientes. Espere a que estén frías a temperatura ambiente. Disfrute mi selección de recetas favoritas.

Galletas para regalar:

Granola Ultra Crocante

Rinde unas 15 1/2 tazas

  • 1/3 taza azúcar morena
  • 1/4 taza miel
  • 1 cdta. extracto vainilla
  • 2 cdas. leche entera en polvo (no instantánea)
  • 1/2 cdta. sal
  • 2 cdas. agua
  • 2 tazas fruta seca mixta
  • 1 taza Cheerios o avena
  • 4 tazas arroz en cereal inflado

Precaliente el horno a 250 grados F.

En un bol grande, mezcle el azúcar, miel, vainilla, leche, sal y agua.

Mezcle bien.

Agregue la fruta seca.

Mezcle y agregue los Cheerios y el arroz inflado.

Coloque en una bandeja para hornear galletas.

Hornee por unos 25 minutos, revolviendo cada 5 minutos.

Saque del horno y deje enfriar.

Galletas de avena, naranja y jengibre

Rinde unas 12 galletas

  • 1 1/2 tazas de avena (no use instantánea)
  • 3/4 taza de harina integral
  • 3/4 taza de harina blanca sin blanquear
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • 1/2 cdta. de sal marina
  • 3/4 taza de pasas
  • 1 taza de nueces, tostadas y picadas gruesas (puede agregar o mezclar con almendras)
  • 1/2 taza de aceite canola o vegetal
  • 1/2 taza de almíbar de arroz integral
  • Cáscara rallada de 1 naranja
  • 1/2 taza de jugo de naranja fresco
  • 1 cda. de jengibre fresco pelado y finamente rallado
  • 1 cdta. de extracto de vainilla

Precaliente el horno a 350 grados F.

Prepare dos bandejas para hornear galletas con papel pergamino o pasadas con aceite vegetal.

En un bol mediano-grande, mezcle los ingredientes secos.

Luego, en un bol pequeño, mezcle batiendo los ingredientes húmedos.

Luego, mezcle los secos con los húmedos. (Hace tres tazas de mezcla).

Transfiera cucharas llenas de masa al molde de horneado, dejando por lo menos 1-2 pulgadas de espacio entre las galletas.

Aplaste las galletas con la parte de atrás de un tenedor para lograr galletas redondas de 3-4 pulgadas de diámetro con 1/2 de ancho.

Horneelas hasta que los bordes y las partes inferiores se doren (25-30 minutos).

Galletas de Toffee y Chocolate

Rinde 20 galletas

  • 2/3 taza de pecanas por la mitad
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/4 cdta. de sal
  • 1/4 cdta. de extracto de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 2 (1.4 onzas) de barras de toffee cubiertas de chocolate, picadas
  • 1/4 taza de pedacitos de chocolate de leche

Coloque las mitades de las pecanas en una bandeja para hornear galletas.

Tuéstelas en un horno precalentado a 325 grados F por 10 minutos.

Remuévalas del horno y déjelas enfriar.

Píquelas desparejamente. Colóquelas a un lado.

Bata la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica.

Agregue la sal y la vainilla. Remueva lo que se acumula a los lados y continúe batiendo.

Agregue la harina, 1/4 de taza a la vez y mezcle a baja velocidad.

Agregue las pecanas, el toffee y el chocolate.

Continúe batiendo hasta mezclar.

Coloque montañitas de masa con una cuchara llena en un molde para hornear con papel pergamino.

Deje 2 pulgadas de espacio entre las galletas.

Hornee a 325 grados F por 22-25 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y firmes.

Sáquelas del horno.

Déjelas enfriar por 5 minutos.

Sáquelas de la bandeja de horneado y déjelas enfriar por completo.

Este año no vaya de compras, hornee su receta favorita ¡y haga a más de uno muy feliz!

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