Ingredientes:

5 huevos, yemas y claras separados
150 grs. azucar
1 kg. ricotta, bien colada y sequita
70 grs. maicena
1 taza crema
Ralladura de 1 limon
1 cda. esencia de vainilla

Precalentar el horno a 375F.
Enmatequille y enharine un molde rectangular para horno.
En un procesador de alimentos, mezcle la maicena, con la crema y la ricota.
Bata los huevos con el azucar.
Bata las claras a punto de nieve.
Agregue las yemas a la ricota.
Luego, de manera delicada las claras.
Agregue la ralladura y la esencia.
Vuelque en el molde y hornear por 40 minutos.
Corte en cuadraditos una vez que esten frios.
Acompane con helado o mermelada de frambuesas. Disfrute.

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