Ingredientes:

Sirve 8

  • 2 libras papas negras
  • 15 onzas harina común
  • 1 huevo
  • 1 cda. mantequilla
  • 1/2 cdta. nuez moscada
  • Sal y pimienta a gusto
  • 8 cdas. queso Parmigiano rallado, extra para servir

Cocine las papas con la cáscara. Una vez cocidas, deje enfriar y pélelas con la mano. Pise las papas.
Agregue harina ya mezclada con la sal, pimienta, nuez moscada y el queso rallado. Arme una masa pero no la amase. Colóquela sobre una superficie con harina. Déjela descansar por unos 45 minutos.
Córtela en tiritas y luego en pedazos. Pase los pedacitos por un tenedor para darles forma. Hierba agua con sal y eche los ‘gnocchi’. Cocine 5 minutos.
Sirva con su salsa favorita y queso.

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