Ingredientes: Sirve 2

  • 1 cabeza de col cortado en 8
  • 1 taza de caldo de vegetales o pollo, bajo en sodio
  • 1 taza de leche (o 1/2 de leche y 1/2 de crema o 1 de crema)
  • 2 cdas. harina sin procesar
  • sal y pimienta a gusto
  • 3 cucharada de mantequilla
  • 1/8 cdta. nuez moscada
  • 1/2 taza queso suizo rallado
  • 1/2 taza parmesano rallado
  • Crema o leche, cantidad extra
  • Tocino italiano, prosciutto, en trocitos (opcional)

Precaliente el horno a 350ºF.

Cocine el col en una olla por 10 minutos y cuele.

Mezcle aparte a fuego lento la leche, con la mantequilla y espolvoree en forma de lluvia la harina. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada (otras especias, opcionales). Pase el col cocido a un molde de horneado de hierro fundido untado con mantequilla, colocando encima la salsa blanca. Vierta encima crema. Espolvoree la mezcla de quesos.

Hornee 30 minutos. Sirva.

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