Pensar en helados, para muchos, puede ser algo prohibido. El pensamiento por sí solo ya genera calorías.

“No creo en productos de dieta”, dice la chef Ingrid Hoffmann.

Ella dice que la dieta significa que en algún momento uno la va a romper.

“El tema es que hay que hacer mejores selecciones alimenticias”, explica ella.

Este verano, la marca de helados Breyers introduce al mercado del Sur de la Florida su línea Smooth & Dreamy de helados con un 30 por ciento menos de calorías y un 50 por ciento menos de grasa. ¡Y además sabe como los dioses!

Para los que están en el régimen de Weight Watchers, cada porción de media taza corresponde a dos puntos.

Breyers se jacta de usar ingredientes naturales y por eso es que Hoffmann dice acordó trabajar con ellos: Hacer recetas con la nueva línea de helados y lanzarlos con toques latinos.

“Si no hubiera sido un producto natural, no hubiera aceptado”, dice esta chef de 43 años y de origen colombiano. Su filosofía no necesariamente implica comer poco, pero sí sano.

“El cuerpo humano”, dice, “no fue creado para ingerir comidas procesadas, si se come sano se puede comer la cantidad que uno quiera”.

Ella considera que la nueva línea, conjuntamente con las recetas creadas por ella, pasan a ser una opción saludable y exquisita al tener un antojo dulce o para preparar un postre.

Hoffmann se unió a Breyers en este proyecto creativo y delicioso para la elaboración de recetas inspiradas en el sol del Sur de la Florida usando la nueva línea baja en grasas y calorías donde surgieron el pastel tres leches a la mode, mojito batido cremoso (sin licor), café cubano affogato, bocaditos de tarta de lima y sundaes floridanos.

Pero si tan sólo el retumbar de los nombres de los postres le suenan demasiado calóricos, Hoffmann tiene otra historia para contar. Su criterio es que la gente no necesita atorarse con azúcares para disfrutar de lo dulce. Para ella, todo es cuestión de balance y mejor alimentación.

En estas recetas, la chef utiliza ingredientes como hierbas frescas, frutas frescas y secas. Sin dejar de notar lo importante que para ella es que Breyers utilice productos naturales, y agregando que a la hora de comer a nuestra cultura le falta educación.

Ubicada en Nueva Jersey, Breyers es una compañía que hace 138 años está brindando sus productos en el mercado.

Hoffmann piensa que la comida es un ecualizador (de culturas) muy grande.

“Utilizar una marca tan grande como Breyers de 138 años y que pida tener sabores latinos en su línea, significa que ahora (los latinos) estamos marcando pautas”.

Ella dice que la comida latina tiene una historia grande con raíces fuertes.

“A través de la comida, llevo un mensaje sutil de abrir caminos”, concluyó Hoffmann.

Postres con helado sanos y deliciosos

Los amantes del helado pueden participar en un sorteo sin necesidad de compra para ganar dos noches para dos en The Breakers, una clase privada con la chef Hoffmann y una cena en uno de los restaurantes de The Breakers. Para participar, visite smoothanddreamygetaway.com.

Pastel tres leches ‘a la mode’

  • 4 rodajas pastel vainilla
  • 1 taza de dulce de leche
  • 2 tazas de helado Breyers® Smooth & Dreamy Strawberry Cheesecake
  • 1 taza fresas en rodajas
  • 1/2 taza almendras tostadas, rodajas

Coloque una rodaja de pastel, encima dulce de leche y luego helado. Adorne con fresas, almendras y sirva.

Mojito batido cremoso

  • 2 tazas helado Breyers® Smooth & Dreamy de vainilla
  • 1/2 taza leche 2 por ciento
  • 1/3 taza jugo lima fresco
  • 2 cdas. azúcar
  • 2 cdas. hojas menta fresca, en trozos
  • 1 taza de hielo (6-8)

Procese todo en una batidora. Sirva en dos vasos, decore con más menta. Recetas cortesía Ingrid Hoffmann.

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