Fernanda Beccaglia on julio 30th, 2009
  • 2 vainas de vainilla
  • Helado de vainilla, entero o bajo en grasa, o bien yogur helado de vainilla
  • Leche entera o descremada
  • 1/2 cdta. licor de Amaretto
  • Galletas de Amaretto para acompañar cada batido
  • Crema batida

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Fernanda Beccaglia on mayo 28th, 2009

Hace años solía, como mucha gente ser adicta al azúcar refinada. Mi adicción empezó desde temprana edad.

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Fernanda Beccaglia on marzo 5th, 2009
  • 2 libras espinaca suelta
  • 2 cdas. sal para el agua
  • 1/3 taza crema
  • (queso de elección)
  • sal, pimienta a gusto

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Fernanda Beccaglia on febrero 5th, 2009
  • 1 barrita de mantequilla sin sal, blanda
  • 1/2 taza de azúcar tipo turbinado, granulada
  • 1 huevo batido
  • 1/2 cdta. esencia de vainilla
  • 3/4 taza de harina común
  • pizca de sal
  • 2 cdas. chocolate en polvo amargo
  • 1/2 cdta. de polvo de hornear
  • 2/3 taza de chips de chocolate semiamargos
  • 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

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Fernanda Beccaglia on enero 22nd, 2009
  • 1 libra de harina 000 o semolina -o 500 gramos
    (es muy importante el tipo de harina) no puede ser la común. Si no la consigue en el mercado, cómprala en mercados especializados. Las italianas y argentinas son muy buenas.
  • 5-6 huevos
  • 2 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
  • 1 cucharadita de sal tipo Kosher

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A buena hora, llega la reivindicación de la pasta. Según científicos: ¡coma pasta!

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Fernanda Beccaglia on diciembre 31st, 2008
  • 3 cdas. aceite vegetal
  • Jengibre fresco, pelado en tiritas. 2 dientes ajo pelados, pisados
  • 1 cebolla picada
  • 1 bandeja hongos shiitake, a la mitad
  • 1 libra pechuga pollo sin piel, cortada en pedazos
  • 2 cdas. salsa soya
  • Jugo de 1 naranja
  • 1 cda. aceite sésamo
  • 1 1/2 cdta. azúcar morena. Sal y pimienta
  • 1 1/2 cda. semillas sésamo negras tostadas
  • Arroz integral o salvaje para acompañar
  • Albahaca en tiritas para servir encima

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Fernanda Beccaglia on diciembre 24th, 2008

1. Higos con ‘prosciutto’
2. ‘Brie’ hornadeo con ‘phyllo’
3. ‘Bruschetta’ balsámica

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Fernanda Beccaglia on noviembre 20th, 2008
  • 4 peras maduras tipo Bosc
  • 1 cda. mantequilla vegetal derretida (Smart Balance)
  • 2 cdtas. canela molida
  • 1 cdta. nuez moscada molida
  • 1/4 cdta. clavo de olor
  • 2 tazas de yogur helado, descremado, sin azúcar tipo Kosher
  • Hojitas de menta fresca

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Fernanda Beccaglia on noviembre 20th, 2008

Hablemos en serio: ni la obesidad ni la diabetes son para tomárselas en broma.
Venimos de una cultura premedicada, predispuesta a prediagnosticar y autorecetar, y a saber de antemano que ya lo sabemos todo; enfermendades como la obesidad y la diabetes en una cultura como la latina mayormente se pasan por alto.

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