Fernanda Beccaglia on febrero 25th, 2010

* Pétalos de 6 rosas
* 3 tazas de agua mineral (o agua de rosas)
* 1 1/2 taza de azúcar (máximo dos)
* Jugo fresco de 1 limón
* 3 onzas de pectin de frutas

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Fernanda Beccaglia on febrero 25th, 2010

La primavera está a la vuelta de la esquina y las flores ya compenaron a florecer. Es sabido que los platos comienzan por la vista. Luego, por el sentido gustativo.

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Fernanda Beccaglia on febrero 25th, 2010

Si le gusta la mantequilla pero no quiere pagar el precio de la grasa y el colesterol, una de las mejores maneras para que la siga disfrutando es haciendo mantequilla clarificada o ‘ghee’. Aunque tiene un tanto de fama de ser complicado de hacerla, verá cómo con los siguientes pasos puede fácilmente hacerla tan seguido […]

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Fernanda Beccaglia on enero 28th, 2010

Los 29 de cada mes se celebra en Buenos Aires el día de los gnocchi. En mi casa se celebraba casi todos los domingos y se hacían caseros.

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Fernanda Beccaglia on diciembre 17th, 2009

Asar la calabaza es una forma excelente para que ésta libera sus azúcares naturales. Sirva este plato como primer plato o como guarnición de carnes. Ingredientes: Rinde 4 porciones 1 calabaza mediana, pelada sin semillas y cortada en trozos 1 cabeza de hinojo, cortada por la mitada, sin el corazón y en rebanadas finas 4 […]

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Fernanda Beccaglia on diciembre 10th, 2009

El chai -un té de origen hindú que incorpora una serie de especias, leche y azúcar (opcional)- ayuda a balancear el fuego digestivo o ‘agni’.

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Fernanda Beccaglia on diciembre 10th, 2009

Esta receta es bárbara para acompañar cualquier carne blanca o roja, o bien para hacerla como bocadita de cualquier hora o para que los chicos se lleven a la escuela.

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Fernanda Beccaglia on noviembre 13th, 2009

Ingredientes: Sirve 2

* 1 cabeza de col cortado en 8
* 1 taza de caldo de vegetales o pollo, bajo en sodio
* 1 taza de leche (o 1/2 de leche y 1/2 de crema o 1 de crema)
* 2 cdas. harina sin procesar
* sal y pimienta a gusto
* 3 cucharada de mantequilla
* 1/8 cdta. nuez moscada
* 1/2 taza queso suizo rallado
* 1/2 taza parmesano rallado
* Crema o leche, cantidad extra
* Tocino italiano, prosciutto, en trocitos (opcional)

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Fernanda Beccaglia on octubre 1st, 2009
  • 4 tazas crema espesa
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 vaina de vainilla, cortada a lo largo (o 2 cdtas. extracto vainilla)
  • 2 sobrecitos gelatina en polvo
  • 6 cdas. agua fría
  • 8 ramekins, tacitas, o copas, pasadas por mantequilla

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Fernanda Beccaglia on octubre 1st, 2009

Si tuviera que elegir entre mis postres de natillas favoritos —crème brulée, flan y panna cotta, creo que no podría resistirle a la panna cotta. Cada una de ellas llega con nacionalidades diferentes: Francia, España e Italia, respectivamente.

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