Fernanda Beccaglia on abril 23rd, 2009

América Central es rica por su ósmosis culinaria, su intercambio de sabores, el entrelazado de elementos prehispánicos, criollos, y en cierta medida también, por la existencia histórica de la influencia africana.
Se hace difícil a veces desentrañar quién es dueño de qué plato, ya que en el campo culinario las fronteras parecen como si llegaran a desvanecerse.

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Fernanda Beccaglia on noviembre 6th, 2008

Con mucha sazón y unión familiar, 10 de los 12 hermanos Molina Martinez, dueños de los restaurantes La Bamba, hallaron la escalera más alta al cielo para el miércoles inaugurar oficialmente La Bamba 5.

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Fernanda Beccaglia on octubre 31st, 2008
  • 5 tazas harina común
  • 3 cdas. levadura
  • 1 cda. bicarbonato
  • 5 yemas y 3 huevos
  • 2 barras mantequilla
  • 1 taza azúcar
  • 3 cdas. agua de azahar
  • 1 cda. ralladura naranja
  • 2 huevos para barnizar
  • Pizca de sal

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Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

El estado de Puebla, al levantar de tequilas y al cantar de mariachis, celebra con jolgorio la victoria sobre los franceses.

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Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

El chili con carne, o simplemente chili (palabra que proviene de chili en náhuatl, una lengua prehispánica) es tradicionalmente estadounidense, de Texas que por equivocación se le incluye a la gastronomía mexicana.

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Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

La versatilidad de la sopa de tortilla mexicana le trae sencillez, sabor y tradición a su mesa.

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Fernanda Beccaglia on septiembre 22nd, 2008

En los días que corren, los rellenos de carne son un anacronismo en este mundo moderno de tacos, donde los manjares de la cocina mexicana han invadido la mesa americana.

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Fernanda Beccaglia on septiembre 22nd, 2008

El menú de este domingo es ciertamente fácil, nada de pensar ni planificar, es día de chile. Bien merecido se tiene un día al año aunque sea compartido con el deporte.

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Fernanda Beccaglia on septiembre 22nd, 2008

Si existe alguna historia culinaria realmente fascinante y deliciosa, es la del chocolate. Desde sus comienzos, cuando se usaba como moneda y no como elemento culinario, ya atrapaba la atención de los paladares más apáticos.

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Fernanda Beccaglia on agosto 12th, 2008

El Cinco de Mayo es toda una celebración y, también diría que se ha transformado en una tradición, tanto para la comunidad mexicana como para la estadounidense.

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