Fernanda Beccaglia on enero 28th, 2010

Los 29 de cada mes se celebra en Buenos Aires el día de los gnocchi. En mi casa se celebraba casi todos los domingos y se hacían caseros.

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Fernanda Beccaglia on noviembre 13th, 2009

Tengo una historia de amor y odio con el col.
Cuando era pequeña era de odio.

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Fernanda Beccaglia on enero 8th, 2009

Algo que me preguntan con frecuencia es cuál es mi estilo de cocina favorita, a lo que digo “italiana”; y cuál es mi plato de comida favorito, a lo que respondo que “la pasta casera”.

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Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

Cuando piensa en una sartén de hierro fundido, tal vez lo que menos se le ocurra es en hacer una pizza.

Continue reading about El hierro, el viejo amigo de la verdadera pizza

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

Cuando se trata de encontrar un aliado fiel que le ayude en primavera a reducir las toxinas y los kilitos de más, hágalo con el vegetal más esbelto de la sección de vegetales: el espárrago.

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Fernanda Beccaglia on septiembre 23rd, 2008

En casi todas las lasañas americanas, la carne es casi como un pensamiento secundario: pedazos de salchicha o hamburguesa perdidos en gomosas capas de queso con salsa de tomate. Ahora, en una lasagna bolognesa auténtica, la carne es la idea principal, la estrella del plato. De hecho, estaríamos hablando de tres tipos de carne: puerco, ternera y de vaca que se cocinan a fuego lento para lograr algo muy tierno y dulce que lentamente se reduce en vino tinto, leche y tomates.

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Fernanda Beccaglia on septiembre 22nd, 2008

Sin ánimo de desmerecer los Juegos Olímpicos de Invierno, Torino, ubicada en la región del Piedmonte (pie del monte, en italiano), Italia, es una cuidad para tener bajo la lupa todo el año.

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Fernanda Beccaglia on septiembre 22nd, 2008

Si usted es uno de los tantos amantes del risotto, seguramente habrá experimentado diversas formas para que él quede cremoso y sin que los granos del preciado Arborio se pasen de cocción.

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