Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

Cuando se trata de innovar, el campo culinario está siempre a la vanguardia.

Esta vez se trata de hacer asado ahumado en un bote de basura.

Continue reading about Lo último: asado en bote de basura

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

En estos días en los que la sal y la pimienta son el centro de la repisa de la cocina de la sociedad moderna, el perejil, probablemente es la hierba fresca más exótica que se pueda hallar en los mercados.

Continue reading about Secretos de hierbas, especias

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

El rito favorito del verano de las masas multiculturales de una parrillada no consiste simplemente en poner unos trozos cualquiera sobre una parrilla y a olvidarse.

Continue reading about Que no se le vaya el bolsillo en la parrilla del fin de semana

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

Si existe una pasión compartida con desenfreno, tanto por los latinos como por los estadounidenses, es aquella por el café.

Continue reading about Deje las palomitas, tueste su café

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

La cocina puede llegar a ser tanto un lugar preferido como odiado; eso dependiendo del grado de organización que logre uno tener sobre el menú semanal.

Continue reading about Cocine con variedad para toda la semana

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

Años atrás, cuando se preparaban las comidas caseras, estas se basaban en proteína, vegetal y almidón.

Si todos estos grupos de comidas componían un plato, se creía que la comida era un éxito.

Continue reading about Las maravillas versátiles que brinda un sólo grano

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

En mi juventud la sencillez de la cena giraba en torno al pollo. Ya sea que se comprara entero, asado a la parrilla con rodajas de limón fresco, o sencillamente rostizado en el asador y cocinado bien lento sobre la leña. O bien, hecho en casa, al horno a la sal, o al limón con papas, hierbas frescas u otros vegetales generalmente zanahorias, cebollas o batatas.

Continue reading about La sencillez del pollo revoluciona cocina americana

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

El chili con carne, o simplemente chili (palabra que proviene de chili en náhuatl, una lengua prehispánica) es tradicionalmente estadounidense, de Texas que por equivocación se le incluye a la gastronomía mexicana.

Continue reading about El ‘chile’ no es un plato más

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

Nunca le encontré el sentido a la celebración en masa, y aunque soy una romántica empedernida, en mi lista incluyo el Día de San Valentín.

Continue reading about No hay almendras sin rosas

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

Detrás de la simplicidad de las albóndigas, se esconde un problema conceptual, casi cultural, largamente idealizado.

Continue reading about Prepárese para descubrir las albóndigas del siglo XXI