Fernanda Beccaglia on marzo 11th, 2010

Es el mes de la nutrición y con ello en mente, la intención de esta columna es poner luz sobre los diferentes elementos endulzantes y tipos de azúcar disponibles.

Continue reading about El fondo de la cuestión es: ¿azúcar o endulzantes?

Fernanda Beccaglia on septiembre 10th, 2009

Si usted es de los paladares exigentes que al abrir una botella de vino no le apetece y decide ponerla a un costado para luego cocinar, aquí le daré un par de ideitas para usar lo que ya haya apilado.

Continue reading about Ideas para profundizar el romance con el vino

Fernanda Beccaglia on agosto 13th, 2009

Con las temperaturas de verano, el cuerpo demanda comida apropiada al clima: liviana y poco complicada. Lo mismo se aplica con los vinos al acompañar los platos de estación.

Continue reading about Los colores del verano son rojo, blanco, rosado

Fernanda Beccaglia on junio 11th, 2009

Mi cocina es algo así como mi laboratorio, un lugar de experimentación y creación, y por qué no — de recreación.

Además de recetas, experimento también con tragos.

Con lo último que jugué fue con infusiones de vodka.

Continue reading about Infusiones de vodka, un regalo tropical

Fernanda Beccaglia on diciembre 19th, 2008

Literalmente en el sentido de la palabra, ‘eggnog’ significa huevos en un vaso pequeño y se usa para brindar por la salud de los demás, además de satisfacer la felicidad del alma.
Según mi referencia culinaria favorita —el Food Lover’s Companion— la bebida eggnog, o ponche crema de huevo, es una bebida láctea azucarada hecha a base de huevos, crema, leche, azúcar, canela y nuez moscada, con el opcional agregado de ron, whisky, sake, brandy, cognac o cualquier otro tipo de bebida alcohólica por la que uno opte.

Continue reading about Brinde con crema y sabor

Fernanda Beccaglia on septiembre 25th, 2008

Los martinis pueden que continúen copando los bares en sus copas estilizadas y exprimiendo la fama de series televisivas.

Continue reading about El mojito, un misterio del caribe

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

El mango es conocido mundialmente como el “rey de la frutas”.

Este árbol del rey de las frutas, es considerado sagrado en la India; de hecho, es un símbolo de amor y algunos creen que éste árbol puede conceder deseos.

Continue reading about El mango, un manjar divino en todo sentido

Fernanda Beccaglia on septiembre 24th, 2008

El estado de Puebla, al levantar de tequilas y al cantar de mariachis, celebra con jolgorio la victoria sobre los franceses.

Continue reading about Cinco de mayo, una fiesta gastronómica sin fronteras

Fernanda Beccaglia on septiembre 23rd, 2008

El champán, cava o vino espumoso, es la bebida habitual en la mesa durante la Navidad, e imprescindible en las fiestas para recibir el Año Nuevo. Servido siempre bien frío, es una bebida que se adapta a cualquier momento y la que mejor acompaña muchos de los platos que se consumen durante estos días festivos.

Continue reading about Champán: espuma de las fiestas

Fernanda Beccaglia on septiembre 22nd, 2008

Seamos honestos: los mangos son exóticos, dulces, pulposos y elevan la calidad de cualquier plato, pero a la hora de pelarlos pueden llegar a desmoralizar a cualquiera.

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