Fernanda Beccaglia on marzo 5th, 2010

* 1 taza de quinoa
* 1 1/4 caldo de pollo bajo en sodio
* 1 cda de aceite de oliva o mantequilla clarificada
* ghee
* 2 dientes de ajo, picados
* 1/2 cebolla vidalia picadita fina
* 1 ají morrón naranja
* 1/2 calabacín cocido, cortado en cuadraditos
* 1/8 taza de cerezas secas
* 1/4 taza almendras pisadas
* 1/2 paquete de espinaca, limpia (sólo las hojas si eligiera usar los ramos frescos)
* 3 cebollines, en rebanadas
* Perejil picado fresco
* 2 tomates cortaditos
* sal y pimienta a gusto

Continue reading about Quinoa con cerezas y espinaca salteada

Fernanda Beccaglia on diciembre 17th, 2009

Asar la calabaza es una forma excelente para que ésta libera sus azúcares naturales. Sirva este plato como primer plato o como guarnición de carnes. Ingredientes: Rinde 4 porciones 1 calabaza mediana, pelada sin semillas y cortada en trozos 1 cabeza de hinojo, cortada por la mitada, sin el corazón y en rebanadas finas 4 […]

Continue reading about Calabaza asada con espinaca, hinojo y espárragos

Fernanda Beccaglia on noviembre 26th, 2009

* Aceite extra virgen de oliva
* 2 dientes de ajo, en rodajas finas
* 1 lba. judías verdes, cortadas en la mitad y cocidas
* sal kosher y pimienta negra
* Pimienta roja, a gusto
* 6 oz. aritos fritos de cebollas Campbells
* Queso gorgonzola en pedazos
* Pedacitos almendras tostadas

Continue reading about Cazuelita de judías verdes

Fernanda Beccaglia on noviembre 13th, 2009

Ingredientes: Sirve 2

* 1 cabeza de col cortado en 8
* 1 taza de caldo de vegetales o pollo, bajo en sodio
* 1 taza de leche (o 1/2 de leche y 1/2 de crema o 1 de crema)
* 2 cdas. harina sin procesar
* sal y pimienta a gusto
* 3 cucharada de mantequilla
* 1/8 cdta. nuez moscada
* 1/2 taza queso suizo rallado
* 1/2 taza parmesano rallado
* Crema o leche, cantidad extra
* Tocino italiano, prosciutto, en trocitos (opcional)

Continue reading about Col ‘al forno di crema’

Fernanda Beccaglia on marzo 18th, 2009
  • 12 mazorcas de maíz
  • 8 cdas. de mantequilla
  • sal tipo Kosher o marina,
  • y pimienta a gusto
  • perejil picado, a gusto

Continue reading about Guarnición de choclo

Fernanda Beccaglia on marzo 5th, 2009
  • 2 libras espinaca suelta
  • 2 cdas. sal para el agua
  • 1/3 taza crema
  • (queso de elección)
  • sal, pimienta a gusto

Continue reading about Básicos de espinaca