Fernanda Beccaglia on diciembre 17th, 2009

Asar la calabaza es una forma excelente para que ésta libera sus azúcares naturales. Sirva este plato como primer plato o como guarnición de carnes. Ingredientes: Rinde 4 porciones 1 calabaza mediana, pelada sin semillas y cortada en trozos 1 cabeza de hinojo, cortada por la mitada, sin el corazón y en rebanadas finas 4 […]

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Fernanda Beccaglia on julio 23rd, 2009
  • 2 tazas arándanos frescos
  • 2 tazas mango fresco, cortado en cubitos
  • 1/4 taza de piña colada, descongelada
  • 1 cda. de ron oscuro (opcional, pero aconsejable a menos que tenga niños)
  • Limones o naranjas para guarnición

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Fernanda Beccaglia on julio 23rd, 2009
  • 1/4 taza aceite vegetal
  • 2 cdas. jugo limón
  • 1 cdta. azúcar
  • 1/8 cdta. sal Kosher
  • 1/8 cdta. pimienta roja
  • 12 oz. camarones medianos, pelados y limpios
  • 6 tazas lechuga mixta
  • 1 1/2 tazas arándanos frescos
  • 1/3 taza nueces tostadas, en pedacitos
  • 1/3 taza edamame cocidos, enfriados
  • 1/3 taza queso ‘blue’ o feta en trozos

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Fernanda Beccaglia on marzo 26th, 2009
  • 1 1/2 tazas lentejas, remojadas la noche anterior y coladas
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla, pelada, partida en dos
  • 2 dientes ajo picaditos
  • 1 zanahoria, pelada
  • Agua o caldo de pollo orgánica bajo en sal
  • 1/4 taza aceite oliva
  • 3 cdas. vinagre rojo o balsámico
  • 4 oz. chorizo seco, cortadito, desgrasado en sartén
  • 1 ramo cebollita verde, cortadita
  • 1 cda. perejil picado (o cilantro si desea un toque diferente de sabor)

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Fernanda Beccaglia on marzo 5th, 2009
  • 2 libras espinaca suelta
  • 2 cdas. sal para el agua
  • 1/3 taza crema
  • (queso de elección)
  • sal, pimienta a gusto

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Fernanda Beccaglia on septiembre 30th, 2008

Para aderezo:

  • 1/2 taza aceite extra virgen oliva
  • 2 cdas. jugo fresco limón
  • 2 cdas. vinagre balsámico
  • 1 cdta. mostaza Dijon
  • Sal y pimienta
  • 1 cdta. azúcar

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Fernanda Beccaglia on septiembre 30th, 2008

Ingredientes:

  • 1 taza de aceite de oliva extra virgen liviana
  • 1/3 jugo fresco de frutade la pasión
  • 1 cdta. de miel orgánica, sin filtrar
  • 1/3 jugo fresco de limón

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Fernanda Beccaglia on septiembre 30th, 2008

Para el aderezo

  • 1/2 cdta. semillas tostadas de comino
  • 3 cdas. vinagre rojo
  • 1 cda. jugo de naranja
  • 1 diente ajo, pelado y picado
  • 1/2 cdta. de mostaza Dijon
  • 1/4 cda. sal gruesa marina
  • 6 cdas aceite girasol
  • 2 cdas. aceite de nuez

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Fernanda Beccaglia on septiembre 30th, 2008
  • 3 tazas nopales secos, cocidos, tiernos, enjuagados con agua
  • 1/2 taza cebollita verde picada fina
  • 1/2 taza rábanos cortados
  • 1/4 taza hojas cilantro picadas
  • 2 cdas. aceite oliva
  • Jugo freso de 1 limón o lima
  • 1/4 cdta. hojas secas trituradas orégano
  • Sal, pimienta a gusto

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Fernanda Beccaglia on septiembre 30th, 2008
  • 4 libras de berenjenas (aprox. 3 grandes)
  • Semillas de 1 granada
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cdas. de jugo de limón fresco (o más, a gusto)
  • Sal tipo Kosher
  • Pimienta negra molida fresca

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